水果和蔬菜保鮮冷藏的好處如何？

冷藏蔬菜和水果的保鮮增加了收入。蔬菜和水果的季節(jié)性價(jià)格差異很大。冷庫(kù)用來(lái)以低價(jià)儲(chǔ)存蔬菜和水果。價(jià)格高的時(shí)候，它們就被賣(mài)出去了。

1. 延長(zhǎng)果蔬的貯藏期一般比普通冷藏延長(zhǎng)0.5-1倍。當(dāng)它們以庫(kù)華昂貴的價(jià)格儲(chǔ)存時(shí)，就可以在市場(chǎng)上出售，以獲得庫(kù)華高的利潤(rùn)。

2. 它能保持水果和蔬菜的新鮮和易碎。果蔬出廠后的含水量、維生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色澤和重量均能滿足貯藏要求。水果酥脆，蔬菜呈淺綠色，與新采摘的形狀幾乎相同。它可以為市場(chǎng)提供高品質(zhì)的水果和蔬菜。

3. 能抑制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，庫(kù)華大限度地減少果蔬的失重和病蟲(chóng)害的損失。

4. 水果和蔬菜的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到21-28天，而普通冷藏的水果和蔬菜的保質(zhì)期只能持續(xù)7天左右，并且會(huì)變質(zhì)。水果保鮮冷庫(kù)的溫度在-2~15度之間，冷庫(kù)的大小根據(jù)實(shí)際需求定制。

（1）用途廣泛：適用于南方和北方各種水果、蔬菜、花卉和苗木的貯藏和保存。

（2）貯存期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。例如，經(jīng)過(guò)七個(gè)月的葡萄保鮮、六個(gè)月的蘋(píng)果保鮮和七個(gè)月的大蒜苔蘚保鮮后，品質(zhì)和以前一樣鮮嫩，總損失不到5%。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)的葡萄價(jià)格只有1.5元/公斤，而春節(jié)前后的價(jià)格可以達(dá)到6元/公斤。該冷庫(kù)一次性建成，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。那一年的投資將在那一年結(jié)出果實(shí)。

（3）操作工藝簡(jiǎn)單，維護(hù)方便。制冷設(shè)備的溫度由微機(jī)控制。它可以自動(dòng)啟動(dòng)和停止，無(wú)需特殊監(jiān)督。支撐技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

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